当前位置: 首页 >> 甜点面包

口感细腻松软 黄油软绸蛋糕

2020-02-17

来源:

人气:0

很多人吃黄油蛋糕,总觉得腻腻的,口感不好。其实制作黄油蛋糕是有技巧的,在原料中加入一样东西,就使蛋糕不会像黄油般厚重油腻,反而口感细腻松软喔。

食材配料:中筋面粉120克,黄油120克,鸡蛋2个,细砂糖120克,粘米粉40克,牛奶40克,泡打粉5克,香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)

?烘焙:烤箱中层,上下火180℃,30分钟左右

方法/步骤

1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。

2、将所有的原料都倒入大碗里。

3、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟。

4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。

?5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了。

6、烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。

注意事项

1、这款蛋糕极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。

2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。

?3、制作这款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面点最常见的面粉,平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

TAG:
相关内容