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夏季吃辣椒解热镇痛 教你做煎酿辣椒

2020-03-24

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煎酿辣椒夏季,一说到吃辣椒,大家往往会想到上火,还有就是更热了。

其实,夏季人的阳气生发于外,腹部容易受寒,寒凉食物吃多以后就很容易导致腹泻等疾病的出现,而吃辣椒则是可以补充体内失去的阳气,防病养生。

不过,这里所说的辣椒并非特别辣的尖椒之类的,而是以水分含量很高的蔬菜辣椒和水果辣椒为主,青椒性温味辛,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用,夏季适当吃一些青椒,有助于匡扶阳气。

要提醒大家的是,最好不要选择细长形的尖椒,而最好选择稍微肥大、汁水较多,比较不辣的青椒为好。

柳扬煎酿辣椒食材:肥瘦猪肉、辣椒个、小葱根、蒜瓣、盐茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉小勺、酱油小勺、老抽茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法:、将猪肉洗净剁成肉末,将肉末放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉,将调料和肉末搅拌均匀。

辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。

把辣椒填满肉馅,依次酿好。

平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后反面,煎至熟透。

取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

倒入调好的酱油淀粉勾芡,把芡汁煮开,辣椒装盘,淋上芡汁。

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