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凉拌蘑菇的营养价值

2020-02-28

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一、凉拌蘑菇的营养价值 二、凉拌蘑菇的热量 三、凉拌蘑菇的宜忌人群凉拌蘑菇的营养价值研究发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

人们一般认为肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

蛋白质含量高蘑菇中的蛋白质含量非常高比一般的蔬菜和水果要高出很多。

有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。

研究发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高每克鲜蘑菇中的维生素含量高达.毫克比富含维生素的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出―倍。

它还具有解毒作用帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外同时也有良好的抗癌功效。

蘑菇还有“维生素宝库”之称并且维生素含量非常丰富能够很好地促进钙的吸收有利于骨骼健康。

纤维含量高蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜可以防止便秘降低血液中的胆固醇含量减慢人体对碳水化合物的吸收。

很多蘑菇中都含有胡萝卜素在人体内可转变为维生素因此蘑菇还有“维生素宝库”之称。

鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味。

当它们与别的食物一起混合烹饪时风味极佳是很好的“美味补给”。

维生素其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素蘑菇是个例外。

并且其中的维生素含量非常丰富有利于骨骼健康。

抗氧化凉拌蘑菇的热量蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小是减肥期间推荐的烹调方式。

营养素含量每克热量大卡.碳水化合物克.脂肪克.蛋白质克.纤维素克.凉拌蘑菇的宜忌人群蘑菇的适用人群一般人都适合食用尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

蘑菇十分美味但有些人却不能吃患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人不要常吃蘑菇因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质有碍肠胃消化吸收。

肾功能不全的人不能吃蘑菇。

因为蘑菇中富含丰富的钾离子所以肾病患者不宜食用或过多食用。

凉拌蘑菇的营养价值

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