文章导读洋葱能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。

洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。

所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

.食材：鸭蛋和洋葱。

.将洋葱去皮，洗净，切圈。

.将鸭蛋洗净，打入碗中。

.倒入适量的鱼露。

.拌成蛋液。

.热油锅。

.倒入蛋液。

.煎至双面金黄，铲起，切丝。

.原锅倒入洋葱圈。

.倒入少许清水。

.倒入适量的生抽，炒匀。

.放入蛋丝。

.炒匀。

.即可关火。

.盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。