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巧克力蛋糕的做法是什么 巧克力蛋糕怎么做好吃

2020-02-18

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女孩子喜欢吃巧克力,更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料,其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。

制作主料

黑巧克力  面粉  黄油  鸡蛋  朗姆酒  砂糖

巧克力蛋糕的制作方法

巧克力蛋糕的做法

1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;

4、面粉过筛加入,搅拌均匀;

5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;

6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟

特色

美味可口

小贴士

同样的材料,如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心

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